みなさん、こんにちわ。
食料危機の到来が囁かれていますが、今のところ日本は、値段が数割ほど上がっただけで、不足らしい不足には直面していません。
たしかに、普通に街で外食したり、スーパーで買い物する限り、食べ物は溢れているように見えます。しかし、インフレは着実に進行しています。２０２３年４月には電力会社も一挙に３割くらい料金を挙げるらしい。したがって、仮に食糧危機それ自体が来なかったとしても、大量備蓄は少なくともインフレ対策（生活防衛）にはなるわけです。
さて、大量備蓄において、主食（米・パスタ類・コーン缶等）と、おかず（肉缶・魚缶・カレー・パスタソース等）を分けるのが普通だと思います。
で、この魚缶ですが、やはり、どうしてもサバ・イワシがメインになります。
私は最近、この魚缶を連続して食べる実験をしました。近い将来に連続して食べることになる事態を想定してのことです。
その結果、あくまで私個人に限った話ですが、サバ・イワシ系の缶詰は、一週間も続くと、身体のほうが受け付けなくなる感じがしました。
大きな理由は、あの独特の臭みと、あと、缶詰特有の甘ったるい味付けにあると思っています。少し大げさに言うと、一週間も続くと、見ただけで吐きそうになる。
また、魚缶ほどではないですが、これはヤキトリ缶にもある程度当てはまりました。臭みがない分、マシですが、味付けがやはり甘ったるい。
缶詰に砂糖が多めに入っているのは、保存力を上げるためと聞いたことがあります。砂糖は腐らないんですね。だから砂糖漬けのものは長持ちする。
コンビーフ・スパム・牛肉大和煮などの缶詰は、高価な割に、あまりおいしくないので、大量備蓄の選択肢から早々に外しました。
ただし、変化をつける意味で少量ならあったほうがいい。
よって、大量備蓄用の肉系缶詰は、ほぼ「ヤキトリ缶」一択になりました。
醤油味・塩味・レモン味の三種があります。
しかし、魚缶ほどではないが、ヤキトリ缶も、しばらく続くと、受け付けなくなる。
やはり、実際に連続して食べてみると、初めて気づくこともあります。
さて、困りました。
言ったように、大量備蓄において、おかずのメインは、カレーを除いては、「サバ・イワシ缶」と「ヤキトリ缶」だからです。
そこで、冒頭画像にある「スパイス」等が役に立つことが分かりました。
画像は左から、黒コショウ、タバスコ（355ml）、激辛ラー油、梅肉、レモン汁です。
これらはとくに魚缶の「臭み消し」に役立ちます。
また、ただ単に「甘ったるい」味付けが「甘辛い」味付けに変わると、不思議と食欲が湧いて、連続して食べられるようになります。
もちろん、これらの調味料は、普段の食事にも使えます。
とくに、「ユウキ」の激辛ラー油ですが、ただのラー油とは違い、ねぎ・生姜・桂皮・八角が成分として入っていて、“おいしいラー油”になっている。
このラー油は、「納豆」と「卵かけご飯」にも、非常によく合います。とくに納豆はワンランク上の味になります。
タバスコと梅肉は魚缶の「臭み」をほとんど消してしまう効果があります。
とりわけ魚缶を大量買いする人にとって、タバスコは必需品ではないかと思います。タバスコは賞味期限も長いです（梅肉は未開封で一年程度と短いです）。
だから、小瓶だとすぐに無くなるので、355mlサイズの大瓶のほうをおススメします。
黒コショウとレモン汁は、どちらにも合いますが、ヤキトリ缶にとくに合います。伊逹にレモン味のヤキトリ缶があるわけではない。
あと、「魚缶」と「ヤキトリ缶」と並んで、おかず系のメインとなると思われるのが、缶やレトルトの「カレー」ですが、こちらの方は不思議と連続して食べられました。
どうやら、普段、魚の缶詰は食べないが、レトルトのカレーはよく食べるという、私個人の嗜好も関係しているらしい。また、レトルト等のカレーには、カレー粉末の「追いスパイス」もしたほうが、風味と本格度が増していいと思います。
カレー粉はまた、水煮の魚缶と、ヤキトリ缶塩味にもよく合いますし、上の画像のリストには入っていませんが、臭み消しにもなります。
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